Esta es una adaptación personal de un plato que vi en el Canal Cocina. Está riquísimo, es muy fácil de hacer y va estupendo ahora en verano, porque se come muy frío. Asegúrate de que la persona a la que vayas a preparárselo le guste el pescado crudo.

Hay que prepararlo entre media hora y dos horas antes de consumirlo, y reservarlo en la nevera para que se enfríe bien. Con más tiempo el agucate se puede poner negro, y con menos no se marina bien.

INGREDIENTES (para 4 personas)

• 350 g de bonito fresco
• 350 g de salmón fresco
• 2 aguacates
• Media cebolla
• Aceite de oliva virgen
• Zumo de 2 limones
• 6 agujas de cebollino fresco y un par de ramas de eneldo fresco (si no los tienes frescos, usa una cucharada de cada uno, y ponlos unas horas a remojar en el zumo de limón)
• Pimienta, sal

ELABORACIÓN

1. Haz una vinagreta con partes iguales de zumo de limón y aceite de oliva, una cucharadita de sal y una pizca de pimienta.
2. Pica el cebollino, el eneldo y la cebolla y añádelos al aliño.
3. Agrega los pescados cortados en daditos muy pequeños y mezcla cuidadosamente con una cuchara y un tenedor.
4. Incorpora el aguacate en daditos. Prueba de sal y mételo en la nevera.

Acuérdate que cualquier pescado que se vaya a comer crudo conviene congelarlo antes para evitar riesgos con el Anisakis.